Il baccalà agli odori

Su richiesta, si fornisce la ricetta del baccalà con gli odori: Ingredienti: baccalà bagnato, cipolla, sedano, pomodoro, rosmarino, maggiorana, finocchio selvatico, alloro, salvia, menta, peperoncino. Far rosolare in una pentola di coccio (ma va bene anche una padella di alluminio) in abbondante olio di oliva extravergine la cipolla tagliata a fettine e il sedano a cubetti. Aggiungere dopo qualche minuto gli altri odori e quindi il baccalà tagliato a pezzi. Dopo alcuni minuti aggiungere due pomodori maturi, spellati e tagliati a dadini. Regolare di sale. Terminare di cuocere a fuoco lento.